Маргарин марки МТК «Для крема»

Общее назначение:

Применяется в кондитерском производстве при приготовлении кремов и наполнителей для тортов, трубочек и других мучных кондитерских изделий.

Ингредиенты (состав):

Натуральные и гидрогенизированные растительные масла, эмульгаторы, соль, сахар, ароматизатор, краситель, лимонная кислота, вода, антиокислитель.

Органолептические показатели:

Вкус и запах: чистый, молочный, молочнокислый со сливочным оттенком или сливочный, свойственный применяемому ароматизатору. Посторонние привкусы и запахи не допускаются. Консистенция при температуре 20 ºС±2: – пластичная, плотная, однородная.

Цвет: от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение	Методика анализа
Массовая доля жира, %, не менее	82	ГОСТ Р 52179-2003
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	18	ГОСТ Р 52179-2003
Кислотность, град Кеттсторфера, не более	3,5	ГОСТ Р 52110-2003
Температура плавления, ºС	27-38	ГОСТ Р 52179-2003
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 10ºС20ºС 30ºС 40ºС	36-44 17-28 7-13 4-6	ГОСТ Р 52179–2003
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал	738	СанПиН 2.3.2.1078-01

Упаковка:

Ящик из гофрированного картона с полимерным вкладышем. Блоки по 20 кг и 2 по 10 кг., упакованные в пергамент или фольгу.

Хранение:

При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от -30 ºС до 0 ºС вкл. — 12 месяцев, от 0 ºС до +4 ºС вкл. — 9 месяцев, от +4 ºС до +15 ºС вкл. — 6 месяцев.

Производитель:

Евдаковский МЖК