Маргарин марки МТС «Для слоеного теста 250»

Общее назначение:

Применяется для слоения при приготовлении бездрожжевого и дрожжевого слоеного теста.

Ингредиенты (состав):

Натуральные и гидрогенизированные растительные масла, вода, эмульгаторы, соль, сорбат калия, антиокислитель, лимонная кислота, ароматизатор, краситель.

Органолептические показатели:

Вкус и запах: чистый, молочнокислый со сливочным оттенком или сливочный, свойственный применяемому ароматизатору. Посторонние привкусы и запахи не допускаются.

Консистенция при температуре 20 ºС±2: пластичная, плотная, однородная. Поверхность среза блестящая или слабоблестящая, сухая на вид. Допускается матовая поверхность среза.

Цвет: от светло-желтого до желтого, однородный по всей массе. При использовании хлопкового, соевого, рапсового, пальмового масел и саломасов из этих масел, допускается слегка сероватый, кремовый оттенки.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение	Методика анализа
Массовая доля жира, %, не менее	82	ГОСТ Р 52179-2003
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	18	ГОСТ Р 52179-2003
Кислотность, град Кеттсторфера, не более	3,5	ГОСТ Р 52110-2003
Температура плавления, ºС	38-44	ГОСТ Р 52179-2003
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 10ºС20ºС 30ºС 40ºС	55-65 35-45 20-25 12-16	ГОСТ Р 52179–2003
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал	738	СанПиН 2.3.2.1078-01

Упаковка:

Пластины по 1кг, 2кг и 5кг, блоки по 20кг обернутые в пергамент и упакованные в 20кг короба из гофрированного картона.

Хранение:

При хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от -30 ºС до 0 ºС вкл. — 12 месяцев, от 0 ºС до +4 ºС вкл. — 9 месяцев, от +4 ºС до +15 ºС вкл. — 6 месяцев.

Производитель:

Евдаковский МЖК