МАСЛО НЕСОЛЕНОЕ СЛАДКОСЛИВОЧНОЕ 82,5 % (ГОСТ Р 52969-2008, СТБ 1890-2009)

Общее назначение:

Сливочное масло – пищевой продукт, состоящий исключительно из молочных компонентов, получаемых путем преобразования высокожирных сливок в масло.

Органолептические показатели

Вкус и запах: выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов; недостаточно выраженные сливочный и/или привкус пастеризации.

Консистенция: плотная, пластичная, однородная или недостаточно плотная и пластичная; поверхность на срезе блестящая или слабо-блестящая, или слегка матовая

Цвет: от светло-желтого, однородный по всей массе.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение
Массовая доля жира, %, не менее	82,5
Массовая доля влаги, %, не более	16
Кислотность, °Т: не более	26

Микробиологические показатели:

Наименование	Значение
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более:	1·10⁵
БГКП (колиформы) в 0,01 г:	отсутствуют
S.aureus в 0,1 г:	отсутствуют
Патогенные, в том числе сальмонеллы в 25г:	отсутствуют
L.monocytogenes в 25г:	отсутствуют
Дрожжи и Плесень, КОЕ/г:	не более 100 в сумме

Упаковка:

картонные коробки с полиэтиленовым или пергаментным вкладышем, массой нетто 20, 25 кг.

Хранение:

при хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: при -16±2 ºС — 15 месяцев, при -6±3 ºС— 9 месяцев, при +3±2 ºС— не более 10 суток.

Производитель:

Россия, Республика Беларусь