СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ СУХАЯ

Общее назначение:

Сухая сыворотка находит широкое применение, поскольку содержит минимум влаги при максимуме полезных веществ. В первую очередь продукт ценен обилием лактозы и белка.

Органолептические показатели

Вкус и запах: слегка сладковатый, без наличия посторонних привкусов и запахов.

Консистенция: сухой, мелко распыленный порошок.

Цвет: белый, до слабо кремового.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение
Массовая доля жира, %, не более	1,5
Массовая доля влаги, %, не более	3,5
Массовая доля белка в сухом обезжиренном молочном остатке, %, не менее	12
Индекс растворимости сырого осадка, см³, не более	0,6
Кислотность, °Т: не более	13 Т° (фактически 5-10 Т°)

Микробиологические показатели:

Наименование	Значение
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более:	50000
БГКП (колиформы), не допускаются	в 0,1 г
Патогенные, в том числе сальмонеллы, не допускаются:	в 25 г
Стафилококки S.aureus, не допускаются:	в 1 г

Упаковка:

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовыми вкладышами, массой нетто по 25 кг.

Хранение:

Сыворотка молочная сухая должна храниться при температуре 18±2°С и относительной влажности воздуха не выше 80% не более 6 месяцев со дня выработки.

Производитель:

Россия, Республика Беларусь.