Жир кулинарный «Фритюрный»

Общее назначение:

Жир предназначен для промышленной переработки, в сети общественного питания и домашних условиях для обжаривания чипсов, картофеля, пирожков, пончиков и других продуктов.

Ингредиенты (состав):

Натуральные и гидрогенизированные растительные масла, антиокислитель.

Органолептические показатели:

Вкус и запах: чистый, свойственный обезличенному жиру, без постороннего привкуса и запаха. Консистенция при температуре +18 ºС: пластичная, твердая, однородная или мазеобразная.

Цвет: от белого до светло-желтого.

Прозрачность: в расплавленном состоянии прозрачен.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение	Методика анализа
Массовая доля жира, %, не менее	99,7	ГОСТ Р 52179-2003
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	0,3	ГОСТ Р 52179-2003
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,5	ГОСТ Р 52110-2003
Температура плавления, ºС	31-34	ГОСТ Р 52179-2003
Содержание твердого жира (%) при температуре: 10ºС20ºС30ºС 40ºС	39-45 22-30 10-15 0-4	ГОСТ Р 52179–2003
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал	897	СанПиН 2.3.2.1078-01

Упаковка:

20 кг ящик из гофрированного картона с полимерным вкладышем.

Хранение:

при хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от -20 ºС до 0 ºС вкл. — 24 месяца, от 0 ºС до +15 ºС вкл. — 12 месяцев.

Производитель:

Евдаковский МЖК