Жир кулинарный «Растительный»

Общее назначение:

Высококачественный жировой продукт, который предназначен при производстве в хлебобулочной и кондитерской отраслях, в домашней кулинарии и сети общественного питания, для приготовления плова и др. блюд.

Ингредиенты (состав):

Натуральные и гидрогенизированные растительные масла.

Органолептические показатели:

Вкус и запах: чистый, свойственный обезличенному жиру. Без постороннего привкуса и запаха. Консистенция при температуре +18 ºС: однородная, твердая, пластичная или мазеобразная.

Цвет: от белого до светло-желтого. Допускается сероватый или кремовый оттенок при использовании саломаса из хлопкового и соевого масел. Равномерный по всей массе.

Прозрачность – в расплавленном состоянии прозрачен.

Физико- химические показатели:

Наименование	Значение	Методика анализа
Массовая доля жира, %, не менее	98	ГОСТ Р 52179-2003
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	2	ГОСТ Р 52179-2003
Кислотное число, мг КОН/г, не более	0,5	ГОСТ Р 52110-2003
Температура плавления, ºС	26-35	ГОСТ Р 52179-2003
Содержание твердого жира (%) при температуре: 10ºС20ºС30ºС40ºС	30-35 22-28 10-14 0-4	ГОСТ Р 52179–2003
Энергетическая ценность 100 г продукта, ккал	882	СанПиН 2.3.2.1078-01

Упаковка:

20 кг ящик из гофрированного картона с полимерным вкладышем.

Хранение:

при хранении продукта в складских охлаждаемых помещениях или холодильниках при постоянной циркуляции воздуха срок годности со дня производства составляет при температуре: от -30 ºС до 0 ºС вкл. — 24 месяца, от 0 ºС до +20 ºС вкл. — 12 месяцев.

Производитель:

Евдаковский МЖК